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Eco & Food Ferrara

Fabio Colombari — Fri, 11 May 2012 11:48:04 +0000

A Ferrara, dall’11 al 13 maggio, c’è Eco & Food, il festival per uno stile di vita sostenibile.

http://www.youtube.com/watch?v=rxxI7FWSCcI

Il festival affronta i temi dell’alimentazione sostenibile, dell’energia, del riciclo, del vivere green, dello sport, della famiglia e dell’ecomobilità con incontri su molti argomenti: dalla celiachia al km0, dal Cohousing (a Ferrara vantiamo un bel progetto) al risparmio energetico.

Trovate il programma completo sul sito di Eco&Food

Ospita l’evento il chiostro di San Paolo (già vale la visita) in Piazzetta Schiatti, a Ferrara

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Salama da Sugo: Tradizione e Cottura

Fabio Colombari — Thu, 05 Apr 2012 18:30:10 +0000

La Salama da Sugo è un piatto tipico della tradizione ferrarese.

Le prime testimonianze sembrano risalire fino al 1300.
Si prepara con carni tritate ed insaccate in vescica di suino, caratteristica che permette una stagionatura che va dai sei ai dodici mesi ed una cottura piuttosto lenta, di cinque o sei ore ed anche oltre.

Appena prodotta si presenta come una sfera suddivisa da uno spago. A fine stagionatura la forma è più allungata.

La cottura della Salama.

La prima operazione, prima della cottura, consiste nel verificare l’eventuale presenza di bolle d’aria eventualmente formatesi all’interno.

Per verificare la presenza di aria occorre immergere la salama in acqua: se affonda come il piombo, il processo di stagionatura è andato a buon fine; se la salama tende a galleggiare significa che durante il processo di maturazione si sono formate bolle d’aria che potrebbero averla irrancidita.

La notte prima della cottura la salama deve rimanere immersa in acqua fredda o tiepida.

Il mattino successivo occorre lavare la salama sotto acqua corrente, levando con le mani lo strato di muffa formatosi durante la stagionatura.

La salama va poi cotta in acqua bollente per sei otto ore, evitando che venga in contatto con le pareti della pentola.

Per ottenere questo risultato si usa legare la salama ad un cucchiaio di legno appoggiato ai bordi della pentola.

Nel ferrarese esistono diverse zone di produzione ed ogni zona ha le proprie peculiarità nel produrre un prodotto che si distingue dagli altri.

Assaggiare la salama da sugo nel ferrarese non è difficile. Il piatto è presente nel menù di diversi ristoranti, feste e sagre della provincia, solitamente accompagnata da puré di patate.

La salama può vantare anche diverse sagre a lei esclusivamente dedicate:

e… una pagina facebook!

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Codice di Migrazione per cambiare operatore telefonico

Fabio Colombari — Tue, 31 Jan 2012 19:21:09 +0000

A causa della politica di riduzione delle spese che sto portando avanti, seguendo l’esempio dei nostri baldi governanti, ho appena fatto un cambio di operatore telefono ed ADSL.

Il processo è stato abbastanza rapido e semplice: l’unico scoglio è il… Codice di Migrazione o Codice di trasferimento dell’utenza.

Il Codice di migrazione è una stringa alfanumerica che puoi trovare sull’ultima bolletta ricevuta; è un codice fondamentale affinché il trasferimento vada a buon fine. Se non lo trovi puoi farne richiesta all’attuale operatore, che è costretto a fornirtelo nel giro di ventiquattro ore.

Primo: recupera il codice di migrazione dalla bolletta

Il mio problema non è stato però quello di recuperare il codice di migrazione, quanto di inserirlo nello spazio richiesto, sul sito del nuovo operatore.

Il sito infatti mi mostrava un modulo con quattro campi da riempire col codice, mentre il codice in mio possesso era composto da una serie unica di caratteri.

Problema: suddividere i caratteri del codice negli spazi

Poiché amano complicarci la vita, non era sufficiente fare un copia-incolla del codice; occorre distribuire i caratteri nei quattro campi del form. Se i caratteri non sono ben inseriti risulta impossibile portare a termine l’operazione.

Com’è composto il codice di migrazione:

XXX XXXXXXXXXXXX XXX X

XXX: i primi tre caratteri rappresentano sempre il codice del tuo attuale operatore;
XXXXXXXXXXXX: è la stringa alfanumerica che rappresenta la tua utenza;
XXX: i tre caratteri prima dell’ultima lettera rappresentano il codice servizio; esempio “001″, “003″, “007″;
X: L’ultimo carattere è sempre una lettera e rappresenta il carattere di controllo.

Con queste informazioni dovresti riuscire ad inserire il codice di migrazione nel giusto formato.

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Problemi risolti (spero)

Fabio Colombari — Fri, 27 Jan 2012 01:12:00 +0000

Problemi su okkio.info = giovedì sera divano e pc a sistemare. Sono le 2 ma pare risolto.
— Fabio Colombari (@okkio) Gennaio 27, 2012

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Come usare iPhone o iPad come Mouse

Fabio Colombari — Thu, 15 Dec 2011 13:58:10 +0000

Il problema era molto grave: avendo collegato un notebook al televisore per poter guardare film salvati sull’Hard Disk, video di Youtube direttamente sul grande schermo del TV, mi serviva una soluzione per comandare a distanza e standomene comodamente divanizzato il notebook…

Sarebbe bello se ci fosse un’applicazione per iPhone ed iPad che permette di utilizzare lo schermo touch screen come mouse….

…ho pensato. E siccome, “per tutto c’è un app” ho cercato sull’appstore ed… in effetti… ho trovato TouchPad.

L’applicazione fa esattamente quello che mi serviva; e lo fa piuttosto bene. Mi consente di muovere il mouse standomene con le gambe appoggiate sul pouf e di digitare utilizzando la comoda tastiera dell’iPad, ed aggiunge i pulsanti dedicati del Mac. In sostanza si tratta di un app per il controllo remoto del computer da iPhone, iPad ed iPod Touch.

L’app funziona attraverso la connessione WiFi, quindi al meglio se il computer e iDevice sono collegati allo stesso router.

L’utilizzo di TouchPad con il Mac in effetti è molto semplice: è sufficiente abilitare lo “Screen Sharing”

Ma TouchPad consente di comandare da remoto anche PC Win e Linux!

In questo caso serve smanettare un po’ di più, ma senza esagerare: per Win è necessario scaricare l’applicazione (gratuita) Tightvnc e per Linux (Ubuntu) si dovrà abilitare Remote Desktop.

La buna notizia è che all’interno dell’app TouchPad trovi le istruzioni in italiano per tutti i sistemi operativi e un’illustrazione delle gesture Disponibili.

Quindi divanizzati e scarica | TouchPad

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